1 kaşık yiyen bayram ediyor! Demir depolarını doldurup çivi gibi yapıyor

Hiçbir katkı hususu eklenmeden, büsbütün doğal prosedürlerle hazırlanan pekmez, Anadolu’nun binlerce yıllık geleneklerinden biri olarak sofralardaki yerini koruyor. Çoklukla üzüm üzere şeker oranı yüksek meyvelerin kaynatılıp ağırlaştırılmasıyla elde edilen pekmez, tatlı bir şurup olmasıyla bir arada güçlü bir besin kaynağıdır.

HANGİ MEYVELERDEN PEKMEZ YAPILIR?

Pekmez en yaygın olarak taze ya da kurutulmuş üzümden elde edilse de; dut, keçiboynuzu, elma, kayısı, incir, karpuz, erik ve şeker pancarı gibi çeşitli meyvelerden de üretilebilmektedir. Kullanılan meyveye bağlı olarak besin içeriği de değişiklik gösterir.

ENERJİ VE MİNERAL DEPOSU

Pekmez, yüksek şeker içeriğiyle güçlü bir karbonhidrat ve güç kaynağıdır. Bilhassa glikoz ve fruktoz üzere kolay şekerler içerdiğinden, sindirime gerek kalmadan süratle kana karışır ve bedene çabuk güç sağlar. Tıpkı vakitte demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve B vitaminleri (B1, B2, B3) bakımından epey zengindir.

KANSIZLIĞA KARŞI ETKİLİ

Demir istikametinden zengin yapısı sayesinde kan imalini takviyeler, kansızlığın giderilmesine yardımcı olur. Kalsiyum içeriğiyle de süt ve süt eserlerinden sonra gelen en güçlü doğal kaynaklardan biridir.

BAĞIŞIKLI SİSTEMİNİ KUVVETLENDİRİR

Pekmezdeki antioksidanlar, bedeni hastalıklara karşı korur, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bilhassa öksürük, balgam ve soğuk algınlığı üzere durumlarda destekleyici bir rol oynar. Tıpkı vakitte ağız içi yaraları, bilhassa pamukçuk tedavisinde de tesirli olduğu bilinir.

TANSİYONU DENGELER

İçeriğindeki potasyum sayesinde kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur. Ayrıyeten cilt sıhhatini desteklediği ve egzama, sedef üzere birtakım deri rahatsızlıklarında da olumlu tesirler sağladığı belirtilmektedir.

NE KADAR TÜKETİLMELİ?

Uzmanlar, yetişkinlerin günde 1–2 yemek kaşığı, çocukların ise 1–2 tatlı kaşığı pekmez tüketmesinin kâfi olduğunu belirtmektedir.