Airfryer’da pişirilmemesi gereken 2 yiyecek: Kanser tehlikesi!

Airfryer, kısa müddette, sağlıklı yemekler pişirme vaadiyle, son birkaç yılda geniş bir kitleye yayılarak mutfakların vazgeçilmezi haline gelen tezgah üstü konveksiyonlu bir fırındır. Fakat, sıhhat ve güvenlik uzmanları, airfryer’da pişirilmemesi gereken 2 yiyeceği ve bunların oluşturabileceği önemli riskleri açıkladı.

Akrilamid Nedir?

Airfryer’da pişirilmemesi gereken 2 yiyecek ve bunun sıhhatimize olumsuz tesiri: Akrilamid oluşumu. Akrilamid, Besin Standartları Ajansı’na (FSA) nazaran, muhakkak yiyecekleri bilhassa yüksek sıcaklıklarda (120°C’nin üzerinde) pişirdiğimizde oluşabilen bir kimyasal bileşiktir. Yiyeceğin içerisindeki şeker, asparajin isimli bir amino asitle tepkiye girerek, akrilamidin oluşumuna neden olur.

Airfryer’da Pişirilmemesi Gereken 2 Yiyecek: Yüksek Akrilamid Riski

Airfreyler, yiyecekleri kısa müddette yüksek sıcaklıkta pişirerek onları yemeye hazır hale getirir. Lakin bu süreç sırasında nişastalı yiyeceklerde akrilamid oluşumu artabilir. Airfryer’da pişirilmemesi gereken 2 yiyecek bu nişasta oranı yüksek ekmek ve patatesten oluşur. Ekmek ve patates üzere nişasta oranı yüksek yiyecekler, airfryer üzere aygıtlarda pişirildiğinde yüksek akrilamid üretme riski ortaya çıkar.

Uzmanlar airfryer’da pişirilmemesi gereken 2 yiyeceğin yalnızca ekmek ve patatesle hudutlu olmadığını, tıpkı vakitte; kök sebzeler, cipsler, bisküviler, kekler ve tahılların da akrilamid oluşumuna müsait olduğunun altını çiziyor.

CDC Uyarıyor: Akrilamidden Uzak Durun

ABD Besin ve İlaç Dairesi (FDA) ve Hastalık Denetim ve Tedbire Merkezleri (CDC), yaptığı araştırmalar ile akrilamid ve kanser ortasında bir bağlantı olduğunu öne sürüyor. ABD nüfusunun %99,9’unun kanında akrilamid izleri bulunduğunu belirten CDC, akrilamid konusunda dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.

Airfryer, süratli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için ne kadar kullanışlı bir aygıt üzere görünse de, büsbütün sağlıklı bir aygıt diyemeyiz. Airfryer’da pişirilmemesi gereken 2 yiyecek aslında birçok kişinin bu aygıtı alma sebeplerinden biri olsa da, nişasta içeren bu yiyecekleri pişirirken ekstra dikkatli olmalı ve pişirme sistemlerine kesinlikle dikkat etmelisiniz.

İlginizi çekebilir;