Açık büfe ve serpme kahvaltıda yeni dönem! Hükümet düğmeye bastı

Türkiye İsrafı Tedbire Vakfı’nın raporuna nazaran Türkiye’de her yıl ortalama 23 milyon ton besin israf edilirken, meyve-sebzelerin yaklaşık yüzde 35’i sofraya ulaşmadan çöpe gidiyor. Besin enflasyonunu da tırmandıran bu israfa karşı Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu düğmeye bastı.

İsrafla gayrete yönelik kapsamlı bir rapor hazırlayan konsey, raporu Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunacak. Mevzunun Meclis’e taşınmasıyla birlikte yapılacak yasal düzenlemelerle israf sona erecek, serpme kahvaltıda yerlerin kişi dayatmasının da önüne geçilecek.

KAHVALTININ YARISI ÇÖPE

Son yıllarda süratle trend haline gelen serpme kahvaltı furyası artık bir azaba dönüştü. Masada üç kişinin olması halinde iki kişilik kahvaltı vermeyen, kişi sayısına nazaran servis açan ve buna nazaran serpme kahvaltı dayatması yapan yerler vatandaşı bezdirirken israfı da katlıyor.

Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi ve Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, serpme kahvaltıların yüzde 50’sinin çöpe gittiğini söyledi. Bingöl, “Bu israf yerlerin kişi sayısı dayatmasıyla daha da büyüyor. Mesela üç ya da dört arkadaş iki kişilik serpme kahvaltıyla rahatlıkla doyabilir lakin birçok yer kişi sayısı dayatması yapıyor. Daha fazla eser getiriyor. Kimilerine hiç el bile değmeden masadan alınıyor. Tabağa konulan lakin dokunulmayan yiyecekler direkt çöpe gidiyor” dedi.

Otellerin açık büfelerinin de bir israf sistemi olduğu aktaran Bingöl, “Çok çeşit var deyip beşerler her şeyden alıyor lakin yemiyor. Milyonlarca lira çöpe gidiyor” diye konuştu. Türkiye’de besin enflasyonuyla gayret için öncelikle israfın önlenmesi gerektiğini vurgulayan Bingöl, “Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu olarak kapsamlı bir rapor hazırlıyoruz. İki ay içinde evvel Cumhurbaşkanımıza sonra da ilgili kurumlara bu raporu sunacağız” tabirlerini kullandı