Polat: Kışın son ayına girdik, restoranlar önlemini almalı
Derin dondurucuların, Restoran ve büyük yemekhane işletmecilerinin en değerli gereçlerinden biri olduğunu lisana getiren İşletmeci Himmet Polat, “Havalar ısınmaya başladığında olumsuz bir durumla karşılaşmamak için besin işletmeleri dondurucu ve buz dolaplarını denetim ettirmeli” dedi.
“GEÇEN YILKİ OLUMSUZ OLAYLAR TEKRAR YAŞANMASIN”
Gıda zehirlenmelerinin birçoğunun ishal, mide bulantısı, baş dönmesi üzere hafif derecede ayaktan atlatıldığını söyleyen Polat, “Bu yüzden problemin kritik boyutu tam olarak anlaşılamıyor. Bu husus çok kritik” dedi.
İnsanların medya aracılığıyla mevt ya da ağır bakıma kaldırılma üzere sonuçlar yaşandığında besin zehirlenmesinden haberdar olduğunu hatırlatan Himmet Polat, “Hiçbir besin işletmecisi olumsuz olayla karşılaşmak istemez. Lakin alınması gereken kolay önlemler alınmayınca insan hayatı riske atlıyor” şeklinde konuştu.
“BUZDOLABI VE DONDURUCULARIMIZI DENETİM ETTİRMELİYİZ”
Günde 6.000 şahsa sıcak yemek pişiren bir yemekhanenin sorumluluğunu sürdüren İşletmeci Himmet Polat, buzdolabı ve derin dondurucunun aşçıların eli ayağı pozisyonunda olduğunu söyledi.
“Mevsimi olmayan sebze-meyvenin, ayrıyeten balık ve özel kesim etlerin eksi 18 derecede saklanması gerekiyor. Şayet işletmenin dolabında sorun varsa yani eksi 18 dereceye ulaşmıyorsa havalar ısınmaya başladığında tehlike de başlıyor” diyen Himmet Polat, eskiyen dolapları yenilemenin yahut arızası bulunanları tamir ettirmenin işletmeler için en sıradan fakat en hayati sorumluluk olduğunun altını çiziyor.
