Babasının mirasını yaşatıyor! ‘Her sabah besmele ile açıyorum’

Sarıbelen Mahallesi’nde mesleğini yürüten Zirve, çarkların ahenkle döndüğü, buğday kokan değirmeninde ömrünün yarısından fazlasını geçirdi.

Buğday öğüterek yöre halkına hizmet eden Zirve, iş yerinin kapısını her sabah sevgiyle açıyor. Klâsik usulle çalışan değirmen, gelişen teknoloji ve un endüstrisine karşın buğdayını öğütmek isteyen çiftçilerden ve doğal esere ilgi gösteren vatandaşlardan ilgi görüyor.

Gücü, kuvveti yetene kadar babasının emanetinin çarklarını döndürmek isteyen Zirve, ömrünü geçirdiği cet mesleğini severek sürdürüyor.

“Her sabah besmele ile kapımı açıyorum”

Tepe, AA muhabirine, babasından miras kalan 80 yıllık değirmeni ayakta tuttuğunu söyledi.

Gelişen teknolojiye karşın hala müşterileri olduğunu vurgulayan Zirve, “Buğday eken çiftçilerimiz hasat sonrası geliyor. Bizim değirmenin öğüttüğü un çok hoş ve kaliteli oluyor. Etraf mahalle ve ilçelerden gelen müşterilerim var. Bu değirmende kepekli ve karabuğday unu yapıyoruz. Çok sağlıklı ve yemesi kolay olduğu için tercih ediliyor. Karabuğday ununu çoklukla şeker hastaları talep ediyor.” sözlerini kullandı.

“Turistler gelip fotoğraf çekiyor”

Geleneksel yolla buğday öğütmenin Kaş’a gelen yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çektiğini belirten Zirve, “Buraya turistler geliyor değirmenin fotoğrafını çekiyor. Burada yapılan çalışma ile buğdayın öğütülme sürecini çok değişik buluyorlar.” dedi.

Babasının değirmeni işlettiği devirlerde sıklıkla elektriklerin kesilmesi nedeniyle zorlandığını aktaran Zirve, “Artık bu türlü sıkıntılar günümüzde yaşanmıyor. İş yerimin kapısını her sabah besmele ile açıyorum. Müşterilerimle burayı, anılarımı yaşatıyorum. Çok sevdiğim mesleğimi yaşımın yettiği yere kadar devam ettirmek istiyorum.” diye konuştu.

“Müşteriler memnun”

Hacıoğlan Mahallesi’nden buğday öğütmeye gelen Mehmet Ali Kapaklı, çocukluğundan beri geldiği değirmenin yöre halkına hizmet ettiğini söyledi.

Kapaklı, “Burada yapılan un çok hoş, kepekli ve has un olduğu için çok lezzetli oluyor. 1977’den beri kendi ürettiğimiz buğdaydan un elde etmek için burada öğütüyoruz.” dedi.

Sarıbelen Muhtarı Mevlüt Küçükkaya da değirmenin adeta yaşayan tarih olduğunu vurgulayarak, şöyle konuştu:

“Bu değirmenimizi 4 nesil gördü. Nusret amca yıllardan beri bu işi yapıyor. Köyümüzün değirmenine sahip çıkıyoruz. Birebir vakitte tarihimize de sahip çıkmış oluyoruz. Umarız, değirmenin faaliyeti Nusret amcadan sonra da devam eder. Köyümüze gelen vatandaşlarımız bu değirmeni görünce ‘Doğal kara değirmen hala var mı?’ diye şaşırıyorlar ve mutlu oluyorlar.”