Geleneksel Türk çayı nasıl demlenir! İpuçları ve teknikler

Türk kültürünün olmazsa olmazı siyah çay yediden yetmişe herkes tarafından tüketilmektedir. Bilhassa kahvaltılarının olmazsa olmazı olan çayın yararları saymakla bitmiyor. Hakikat demlendiği takdirde başta kalp sıhhati ve kansere karşı gözetici olarak biliniyor. Son devirde çayı demlerken yapılan yanılgılar kansere davetiye çıkarıyor. Uzmanlar hem lezzetli hem de daha sağlıklı çay içmek için yanlışsız demlemenin kıymetini vurguluyor. İşte klâsik Türk çayı demlemenin pratik ipuçları…

LEZZETLİ ÇAY DEMLEMENİN PÜF NOKTALARI

Uzmanlara nazaran lezzetli bir çay içmek için, ödüllü bir çay demleme taktiği olan “Önce su, sonra çay” yönteminin, çayı çok daha lezzetli yaptığı açıklandı. 

– Lezzetli bir çay için birinci olarak çaydanlığın altına su koyun ve ocağa alın. Alt demlikteki suyu kaynamaya bırakın. Alt demlikteki su kaynadıktan sonra üstteki boş demliğin içine kaynamış sudan biraz dökün.

– Daha sonra yaklaşık 5 yemek kaşığı çayı(kaçak çay ise daha az koyabilirsiniz) üst demliğe sıcak suyun üzerine yavaşça dökün.

– Sonrasında alt demliğe tekrar soğuk su ekleyin ve tekrar ateşe koyun. Bu sırada üstteki çay yavaş yavaş demlenir ve istediğiniz kıvama gelir.

– Yaklaşık bir 10 dakika demlenmeye bıraktığınız takdirde tavşan kanı çayınız lezzetli bir formda servis edebilirsiniz.

ÇAY DEMLEMENİN KIYMETLİ PÜF NOKTASI!

Çay demlerken dikkat etmeniz gereken bir püf noktası da suyun demliğe koyma biçimidir. Şayet suyu kenardan dökerseniz oksijenin kaybolmasına neden olabilirsiniz. Bu yüzden suyu kesinlikle üstten dökün böylelikle kaybettiği oksijeni geri kazanır ve çayınız daha lezzetli olur.