Gıdada yeni dönem! Limitler güncellendi
Tarım ve Orman Bakanlığının “Türk Besin Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Bakanlıktan edinilen bilgiye nazaran, yönetmelikteki kriterler, Avrupa Birliğinin (AB) mevzuatına ahenk maksadıyla güncellendi. Bu güncellemelerden bir kısmı AB’nin ithal eserler dahil, mikrobiyolojik limit belirlediği ve ülke ihracatını da ilgilendirilen konuları içeriyor.
GIDA GÜVENİLİRLİĞİ İÇİN YENİ KRİTERLER BELİRLENDİ
Ülke muhtaçlıkları doğrultusunda değişikliklerle besin güvenilirliğinin temin edilerek tüketici sıhhatinin korunması amaçlanırken, bilhassa Türkiye’de yaygın tüketimi olan ve besin güvenilirliği riski teşkil edebilecek eser kümeleri ve bu eser kümelerinde bulunması beklenen mikroorganizmalar üzerinde durularak bunlar için yeni kriterler belirlendi.
BAZI BAKTERİ KÜMELERİ ÇIKARILDI, LİMİTLER GÜNCELLENDİ
Bazı besin eserlerinde yalnızca indikatör mikroorganizma olarak kullanıldığı için kimi bakteri kümeleri çıkartılarak, yerine patojen mikroorganizmalar eklendi ve bunların limitleri güncellendi.
‘SALMONELLA’ EKLENDİ
AB’den alınan Besin ve Yem için Süratli İhtar Sistemi (RASFF) bildirimleri nedeniyle helva, pekmez, lokum, baklava ve başka şerbetli tatlılar, ezme, cezerye, fındık ve fıstık ezmeleri, şekerlemeler, tatlı soslar üzere eser kümelerine, ihracatı olumsuz etkileme riski dikkate alınarak patojen mikroorganizma olan salmonella eklendi ve bunlar için limitler oluşturuldu.
Öte yandan, 29 Aralık 2011 tarihli Resmi Gazete’nin yinelenmiş sayısında yayımlanan “Türk Besin Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği” yürürlükten kaldırıldı.
