İstanbul Kapalı Dikey Tarım Uygulama Merkezi’nde 2 yılda 6 tonu aşkın ürün üretildi

İstanbul Kapalı Dikey Tarım Uygulama Merkezi, kentin içinde üretim ve tüketim merkezlerinin yakınlaştırılıp lojistik maliyetlerinin düşürülmesi, eser zayiatının azaltılması ve kentte yaşayanların taze ve ucuz zerzevata erişiminin sağlanması emeliyle Kağıthane Belediyesi Yeni Kültür Merkezi Kompleksi’nde 8 Aralık 2022’de açıldı.

Açılıştan bugüne kadar gerçekleştirilen çalışmalar hakkında AA muhabirinin sorularını yanıtlayan İstanbul Vilayet Tarım ve Orman Müdürü Suat Parıldar, kamu, lokal idare ve özel bölüm işbirliğinde kurulan ve eksi 30 metrede bulunan merkezin, dünyanın en derin ikinci ziraî üretim merkezi olduğunu söyledi.

Ürünleri yetiştirirken kullandıkları sistemden bahseden Parıldar, “Güneş gücü burada yok, gün ışığı yok fakat bitkinin gereksinimi olan gün ışığını biz aydınlatma ögeleriyle sağlıyoruz. Tekrar burada toprak kullanmıyoruz ancak bitkinin tutunacağı ortamı hazırlıyoruz. Bitkinin tutunacağı ortamla birlikte de muhtaçlığı olan bitki besin elementlerini sulama suyuyla bitkiye vererek bitkinin gereksinimi olan besleme elementlerini de sağlamış oluyoruz.” diye konuştu.

“YILIN 365 GÜNÜNDE ÜRETİM YAPABİLİYORSUNUZ”

Ürünlerin kapalı ortamda yetiştirilmesi sayesinde hem bitki hastalıklarıyla hem zararlarıyla ilgili hususları denetim edebildiklerini, hasebiyle merkezde pestisit kullanmadan zerzevat ve meyve yetiştirilebildiğini belirten Parıldar, şöyle devam etti:

“Merkezde yüzde 99’un üzerinde su tasarrufu sağlıyoruz. Bu en değerli öge zira biz bakanlık olarak suyu merkeze alarak üretim planlamasını şekillendiriyoruz. İkincisi, natürel coğrafik iklim kaidelerinden da etkilenmiyor. Rüzgar, fırtına, yağış, sel, çok sıcaklar, çok soğuklar üzere ögeleri da siz bu merkezde büsbütün denetiminiz altına alıyorsunuz. En büyük özelliklerinden birisi yılın tamamında, 365 gün üretim yapabileceğiniz, yılın tamamını kullanabileceğiniz bir döngüye sahipsiniz. Başka bir öge, bu çeşit atıl alanları da kullanabiliyorsunuz. Bu atıl alanları üretime kazandırarak eksi 30 metrede, eksi 8’inci katta, bu tıp alanda, bu çeşit üretimi yapabiliyorsunuz. Öbür artısı, daha büyük açık alanlardan elde edebileceğiniz eserlerin 40 ila 100 katı eser elde edebiliyorsunuz.”

Tüm bu ögeler sayesinde karbon ve su ayak izini azalttıklarını, birebir vakitte daha fazla eseri daha süratli, daha taze ve tüketicinin talebi doğrultusunda üretebildiklerini aktaran Parıldar, merkezde yeterli tarım uygulamaları, sertifikalı üretim yapıldığı bilgisini paylaştı.

“ASIL GAYEMİZ, BU TEKNOLOJİYİ KULLANARAK BİLGİ, DATA SETİ OLUŞTURMAK”

Merkezin toplamda 700 metrekare alana kurulduğunu, bu alanda ofisler, fide hazırlama merkezi ve yaklaşık 15 ile 20 dekara karşılık gelen 275 metrekare büyüklüğünde 3 ünite üretim alanı bulunduğundan bahseden Parıldar, “Burada asıl hedefimiz, İstanbul’a üretim sağlayarak zerzevat, yeşillik manasında muhtaçlığını azamî sağlamak değil, bizim buradaki asıl maksadımız, bu teknolojiyi kullanarak öncelikle bilgi, bilgi seti oluşturmak. Hangi eseri, hangi kaidelerde denedik, karşılığında risklerimiz, tehditlerimiz, avantajlarımız nelerdi, bunları ortaya koymak.” sözlerini kullandı.

Parıldar, merkezde gerçekleştirdikleri üretim sürecinin kademelerini şöyle özetledi:

“Bitkinin tutunma ortamını sağlıyoruz. Tutunma ortamını sağladıktan sonra iç kısımda bulunan sulama suyuyla bir arada bitki besin elementlerini de bitkinin gereksinimi olan bitki besin elementlerini de otomasyon sistemiyle sağlıyoruz. Hangi eseri üreteceksek, fesleğeni üreteceksek, fesleğenin ne kadar bitki besin elementine gereksinimi var, onu otomasyon sistemiyle, bilgisayar sistemiyle ayarlayarak sulama suyuyla sağlamış oluyoruz. Bitki bu sulama suyundan, bitki besin elementlerinden faydalandıktan sonra kalan suyu tekrar depomuza alıyoruz, filtre ediyoruz. Tekrar üreteceğimiz eser hangi eserse o eserin isteğine nazaran bitki besin elementi istikametinden zenginleştirerek tekrar sunum yapıyoruz. Hasebiyle burada bütün data tabanlarını, bilgi sistemlerini, data bilgilerini toparlamış oluyoruz.”

YENİ YATIRIMCI, DATA SETLERİNDEN FİYATSIZ FAYDALANABİLİYOR

Ürünlerin yaklaşık 15 ila 30 gün ortasında fide süreci olduğunu, fide haline geldikten sonra bu eserlerin üretim alanına alındığını aktaran Parıldar, bu alanda yaklaşık 20-30 gün içinde hasat edilebilecek olgunluğa geldikten sonra tüketiciye sunulduğunu anlattı.

Dikey tarımın klâsik tarım yollarıyla geliştirilen eserlere kıyasla daha varlıklı içeriğe sahip olabildiğine işaret eden Parıldar, “(Araştırmalarımız sonucunda çıkan) eserleri heba etmek, atmak yerine olağan ki tüketiciye sunmak durumundayız. 88 çeşitte deneme yaptık, 2 yıl içinde 6 tonun üzerinde eser sağladık. Yapmış olduğumuz denemelerin data setini hazırladık ve bir yatırımcı geldiği vakit bunlara maliyetsiz biçimde erişebilme imkanını ortaya koyuyoruz.”

Parıldar, artık eserleri talep eden bir market ve tüketici kümesinin da oluştuğunu ve bu pazar kümesine, ürettikleri eserleri fiyatı karşılığında vererek yeni yapacakları çalışmalar için kaynak sağladıklarını lisana getirdi.

Tarımın ulusal güvenlik ögesi olduğu tespitinde bulunan Parıldar, konuşmasını şöyle tamamladı:

“Bundan sonra biraz daha farklı çalışmalar da yapacağız. Tahminen ilaç endüstrisinin gereksinimi olan bitkilerin çalışmalarını da tekrar bu tesisimizde bakanlığımızla birlikte bakanlığımızdan müsaade alarak, sürdürerek yeniden bir data setini de yatırımcıya, bakanlığımıza ve bu işle ilgilenen herkese sunacağız. Bakın 2 yıl içerisinde Kapalı Dikey Tarım Uygulama Merkezi’mizi yaklaşık 10 bin kişinin üzerinde ziyaretçiyle buluşturmuşuz. Bunun içerisinde bitki nedir, nasıl yetiştirilir diye eğitim alan, merak eden çocuklarımızdan tutun, lisede öğrencilerimize, gençlerimize, üniversitede tarımla ilgili çalışan, okuyan genç kuşaklarımıza, araştırma yapan, geliştirme yapan uzman arkadaşlarımıza ki şu anda bu işletmede iki doktora bir de yüksek lisans çalışması yapılmakta, onlara bir ortam sağlıyoruz.”