Konya yöresinin tescilli tatlısı: Sac arası tarifi

İç Anadolu, tarihi lezzetleriyle son devirde öne çıkan bölgelerden biri. Bilhassa Konya çevresinde bilinen sac ortası tatlısı da bu lezzetlerden biri. Sac arası, Konya’nın coğrafik işaret almış tescilli yemeklerinden biri. Lezzetli bir hamuru şerbetlendirerek hazırlanan bu tanım, hayli merak ediliyor. İşte, Konya’nın tescilli tatlısı sac ortasının adım adım yapılışı…

KONYA SAC ORTASI TARİFİ

Sac Ortası İçin Gereçler:

• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı su
• Bir çimdik tuz
• Aldığı kadar un
• Yaklaşık 250 gram eritilmiş tereyağı
• 250 gram kaymak
• Üzeri için; 1 su bardağı kadar pudra şekeri
• Şerbeti için; 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, birkaç damla limon

SAC ORTASI YAPILIŞI

Adım 1:

Önce şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya çıkınca birkaç damla limon damlatın. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca kaynamalı. Şerbetin kıvamı, ağdamsı bir hal almalı.

Adım 2:

Yumurtaları, 1 yemek kaşığı tereyağı, su ve unla birlikte yoğurun. Kıvamı kulak göğsü kıvamında olmalı. Üzerine ıslak bir bez kapatarak yaklaşık yarım saat dinlendirin.

Adım 3:

Hamuru mümkün olduğunca ince açın. Unla açarken zorlanırsanız nişasta ile de açabilirsiniz.

> Not: Dilerseniz hamuru bütün olarak açıp tek modül olarak tepsiye sarabilirsiniz. İkinci bir seçenek olarak; hamuru bezelere ayırarak porsiyonluk sac ortası da yapabilirsiniz.

Adım 4:

Açılmış hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Üzerine kaymak yayın ve rulo yapın.

Adım 5:

Yaptığınız ruloyu fırın tepsisinin ortasından başlayarak tepsiye sarın. Fırına vermeden evvel üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Adım 6:

Şerbetlemede; şerbet ılık, tatlı sıcak olmalı. Fırından çıkardığınız tatlıyı ılık şerbetle şerbetleyin.

 

İlginizi çekebilir: